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Durchschnittlich wird in jedem deutschen Haushalt pro Jahr ein Kilogramm Grünkohl verspeist. Genau jetzt ist dafür die richtige Zeit. Denn wenn draußen der Frost knackt, wächst die Lust auf etwas Warmes aus der Küche. Natürlich schmeckt das typische Wintergemüse am besten, wenn es zusammen mit einem deftigen Stück Fleisch auf den Teller kommt. „Kasslerspezialitäten, aber auch Knacker, Lungenwurst und Rauchwurst passen perfekt zum Grünkohl“, weiß Ulfert Husmann, Geschäftsführer der Schweriner Fleischwaren GmbH und selbst begeisterter Grünkohlesser. In den Filialen des Unternehmens in der Schlossstraße 34 und am Dreescher Markt 3 und im Fabrikverkauf in der Nikolaus-Otto-Straße 7 gibt es deshalb eine große Auswahl Mecklenburger Fleisch- und Wurstspezialitäten zur Grünkohlzeit.
So variabel das Gemüse in seiner Zubereitung ist, so vielseitig sind auch die passenden Fleischsorten. Allein beim Kassler reicht das Angebot von Schinkeneisbein über Kamm, Koteletts und Räucherbacke bis zu Bauchrippe und Nussbraten. Neu in den Kühltruhen der Schweriner Fleischwaren GmbH ist die Schweriner Rauchwurst. „Von der Masse ähnlich wie eine Krakauer wird diese Spezialität mit Senfkörnern und Knoblauch verfeinert und über Buchenholz geräuchert“, verrät Husmann. Jetzt muss die Wurst nur noch heiß gemacht werden und fertig ist die perfekte Beilage zum Grünkohl. Apropos Grünkohl:
Wem die Zeit fehlt, das frische Gemüse zu putzen und zu kochen, der kann es in den Filialen der Schweriner Fleischwaren zusammen mit den Kassler- und Wurstspezialitäten fix und fertig vorbereitet kaufen. „Zu Hause füllt man dann einfach ein bisschen Wasser in einen Topf, gibt den fertigen Grünkohl dazu und erwärmt ihn. Anschließend lässt sich das Gemüse noch mit ein bisschen Senf verfeinern“, empfiehlt der Geschäftsführer. Das schmeckt nicht nur gut, der Grünkohl wird dadurch auch bekömmlicher.

Kurzinfos

Schweriner Fleischwaren GmbH

Nikolaus-Otto-Straße 7
19061 Schwerin
Telefon (0385) 644 650
Telefax (0385) 644 65 21